關(guān)于許多中國東說念主來說，一頓飯若是不吃幾口米飯，總以為沒吃飽。 但瀕臨體檢單上偏高的血糖和血脂數(shù)據(jù)，那碗繁榮昌盛的白米飯，轉(zhuǎn)眼變成了讓東說念主愛恨交匯的背負。 若是告訴你，米飯照舊那碗米飯，獨一換一種服法，它就能從“升糖大戶”變成“減肥贊理”，你篤信嗎？ 這個魔法的要害，在于 溫度。 讓淀粉“老化”，是這一進程的中樞。 生米煮熟識飯，在化學(xué)上被稱為淀粉的“糊化”。 在這個進程中，淀粉顆粒吸水彭脹，分子鍵斷裂，結(jié)構(gòu)變得松散。這時的米飯軟糯好意思味，參預(yù)東說念主體后，消化酶不錯安逸地將其拆解成葡

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