在廣東云浮的良洞云秋養(yǎng)殖小區(qū)，現(xiàn)代化雞舍里數(shù)千只羽毛黃褐的中華土雞在智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)的投喂下吃著飼料。打開(kāi)手機(jī)，農(nóng)戶就可以看到雞群的生長(zhǎng)數(shù)據(jù)和環(huán)境數(shù)據(jù)，包括用水量、活動(dòng)量、采食量、溫度、濕度、光照度等。只要在屏幕上輕輕一點(diǎn)，就可以調(diào)動(dòng)智能化系統(tǒng)，自動(dòng)為雞群添加飼料、加水或清掃雞舍。

　　中華土雞是我國(guó)本土品種。我國(guó)有數(shù)千年的土雞養(yǎng)殖歷史，土雞種類繁多。近年來(lái)，白羽雞已占據(jù)國(guó)內(nèi)超半數(shù)肉雞市場(chǎng)份額，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)的中華土雞市場(chǎng)持續(xù)受到?jīng)_擊。對(duì)此，養(yǎng)殖龍頭溫氏食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“溫氏股份”）主動(dòng)破局，通過(guò)運(yùn)用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等前沿科技，自研完善育種體系，建構(gòu)起貫通上下游的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，重新擦亮了“中華土雞”這一名片。

　　“中華土雞肉質(zhì)緊實(shí)、口感鮮美。如果說(shuō)，過(guò)去‘白羽雞’解決了人們的吃雞自由，那么未來(lái)‘中華土雞’則將讓營(yíng)養(yǎng)和口感更上一層樓。隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)肉雞需求的增長(zhǎng)，中華土雞將重回‘餐桌C位’，未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。”溫氏股份董事長(zhǎng)溫志芬在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示。

　　打通“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”

　　“有句老話‘無(wú)雞不成宴’，家宴時(shí)燉一鍋金黃鮮香的土雞湯，可以讓味蕾得到滿足。不過(guò)，以前購(gòu)買(mǎi)、宰殺和烹飪土雞都并不方便，所以我們一般安排在周末或者節(jié)假日。”消費(fèi)者陳女士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。

　　中國(guó)銀河證券股份有限公司研報(bào)顯示，我國(guó)中華土雞消費(fèi)中，消費(fèi)者偏愛(ài)購(gòu)買(mǎi)整只活雞，占市場(chǎng)份額54%。傳統(tǒng)的整雞銷售模式，難以走近忙碌的年輕消費(fèi)者家庭，這成為中華土雞市場(chǎng)份額被快速擠壓的重要原因之一。

　　“吸引年輕人消費(fèi)中華土雞，關(guān)鍵在于解決宰殺這一步驟，為消費(fèi)者提供便捷的購(gòu)買(mǎi)渠道和烹飪方式，使操作更加便捷，才能推動(dòng)中華土雞走向更多消費(fèi)者。”溫氏股份董事、雞業(yè)一部總裁溫蛟龍?jiān)诮邮堋蹲C券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示。

　　溫氏股份開(kāi)啟了從“賣活畜”到“賣食材和食品”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。該公司積極從養(yǎng)殖業(yè)務(wù)延伸到屠宰、食品加工等下游環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)，打通從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的供應(yīng)體系，產(chǎn)業(yè)之樹(shù)向食品端蓬勃延伸，展現(xiàn)出全新的生長(zhǎng)形態(tài)。

　　隨著生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、自有屠宰場(chǎng)、自有熟食工廠三位一體全產(chǎn)業(yè)鏈體系的形成，溫氏股份逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈保鮮等環(huán)節(jié)的全面標(biāo)準(zhǔn)化，把中華土雞真正“端上百姓餐桌”，讓美味觸手可及。

　　“我們積極探索中華土雞產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展模式，目前已經(jīng)推出了豐富的中華土雞產(chǎn)品，包括適合煲湯的、涮火鍋的、小炒的等不同品質(zhì)的中華土雞食材，旨在將‘土特產(chǎn)’打造成‘國(guó)潮品’。”溫蛟龍表示。

　　獨(dú)木難成林，百川聚江海，溫氏股份通過(guò)“公司+農(nóng)戶”模式，與全國(guó)各地?cái)?shù)萬(wàn)農(nóng)戶緊密攜手養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，在全國(guó)全方位布局屠宰加工基地。這進(jìn)一步縮短了溫氏股份產(chǎn)品的供應(yīng)距離。

　　據(jù)悉，目前消費(fèi)者通過(guò)京東、美團(tuán)等電商平臺(tái)，就可以買(mǎi)到品種豐富的中華土雞產(chǎn)品。此外，多個(gè)全國(guó)性餐飲連鎖品牌也采用了溫氏股份的中華土雞食材。中華土雞正在越來(lái)越豐富的消費(fèi)場(chǎng)景中出現(xiàn)。

　　留住土雞鮮美

　　中華土雞要打“翻身戰(zhàn)”，除了須構(gòu)建現(xiàn)代化的屠宰、加工、供應(yīng)體系之外，還需要通過(guò)育種科技和生態(tài)養(yǎng)殖方式留住土雞鮮美。

　　在育種方面，擁有40多年中華土雞養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的溫氏股份具有行業(yè)先發(fā)優(yōu)勢(shì)。1994年，溫氏股份建立自己的育種公司，也是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)最早的育種公司之一，由此啟動(dòng)土雞育種工作。

　　截至目前，溫氏股份純種雞品種及其存欄規(guī)模行業(yè)領(lǐng)先，擁有約50個(gè)優(yōu)質(zhì)雞純系和肉雞品種（配套系），基本上覆蓋了我國(guó)市場(chǎng)上所有中華土雞優(yōu)質(zhì)類型黃羽肉雞品種，有9個(gè)品種配套系通過(guò)國(guó)家畜禽新品種配套系審定并獲得畜禽新品種證書(shū)。

　　通過(guò)基因測(cè)序和精準(zhǔn)選育，溫氏股份推出的中華土雞的肉質(zhì)中氨基酸含量可比普通肉雞高出15%，這正是其口感鮮美的關(guān)鍵所在。基于豐富的育種品種，溫氏股份還可根據(jù)市場(chǎng)的不同需求，莊閑和app供應(yīng)具有不同優(yōu)良性狀的中華土雞品種。例如：手撕雞需要采用纖維更長(zhǎng)的品種，而煲湯則要用脂肪更適中的品種。

　　在養(yǎng)殖方面，溫氏股份將生態(tài)養(yǎng)殖與人工智能技術(shù)相結(jié)合，大幅提升中華土雞的養(yǎng)殖效率。

　　《證券日?qǐng)?bào)》記者在廣東云浮的良洞云秋養(yǎng)殖小區(qū)走訪調(diào)研時(shí)看到，打開(kāi)雞棚的大門(mén)，雞舍整潔干凈，雞鳴聲此起彼伏。雞舍工作人員介紹，雞舍里的傳感器不僅可以將溫度、濕度等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至智慧大腦，還能夠“聽(tīng)聲”，通過(guò)人工智能大模型算法對(duì)雞鳴聲進(jìn)行分析，判斷雞群是否健康。

　　“溫氏股份的智能養(yǎng)殖基地已經(jīng)實(shí)現(xiàn)‘人管機(jī)器、機(jī)器管雞群’的常態(tài)化運(yùn)營(yíng)。過(guò)去一個(gè)養(yǎng)殖員只能管幾千只雞，現(xiàn)在能管2萬(wàn)只雞，養(yǎng)殖效率大幅提升。更加關(guān)鍵的是，以前高度依賴養(yǎng)殖戶經(jīng)驗(yàn)，從業(yè)幾十年的養(yǎng)殖戶才能把雞群養(yǎng)好。現(xiàn)在養(yǎng)雞的門(mén)檻大幅降低。在人工智能技術(shù)的輔助下，這個(gè)古老的行業(yè)正煥發(fā)出新的生命力。甚至部分瀕臨淘汰的中華土雞品種在我們的育種和生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的幫助下，重新得到保護(hù)，實(shí)現(xiàn)把‘雞味’留下來(lái)。”溫氏股份董事、總裁黎少松對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。

　　相比白羽雞40余天的出欄周期，中華土雞的出欄周期是其1倍或者更長(zhǎng)。“慢養(yǎng)”之下的中華土雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感都深受消費(fèi)者喜愛(ài)。溫氏股份明確其高端家禽的定位，讓中華土雞成為品質(zhì)、文化與特色的象征，擦亮中華土雞“金字招牌”。

　　“我們已經(jīng)看到中華土雞的巨大市場(chǎng)潛力。接下來(lái)，溫氏股份將持續(xù)推動(dòng)優(yōu)質(zhì)中華土雞走向百姓餐桌，逐步實(shí)現(xiàn)‘好吃不貴’。一是繼續(xù)通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新，匹配市場(chǎng)需求；二是通過(guò)提升營(yíng)銷渠道掌控力，推進(jìn)短鏈項(xiàng)目，減少中間流通環(huán)節(jié)的損耗與成本。”黎少松表示。

　　開(kāi)啟全球化征程

　　在深耕本土市場(chǎng)的同時(shí)，溫氏股份開(kāi)啟了全球化征程。

　　2025年11月份，在該公司上市十周年投資者交流會(huì)上，溫氏股份正式宣布了“出海”計(jì)劃，首戰(zhàn)目標(biāo)東南亞，越南為“橋頭堡”。這是溫氏股份拓展發(fā)展空間、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)邁出的重要一步。

　　“我們已經(jīng)組織專項(xiàng)業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)時(shí)間表持續(xù)推進(jìn)‘出海’計(jì)劃的實(shí)施。”溫氏股份副總裁、董事會(huì)秘書(shū)蔣榮金對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。

　　溫氏股份的“出海”清單上，中華土雞被放在最前面，這絕非偶然。一是其中華土雞品系具備較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，肉質(zhì)、口感符合東南亞市場(chǎng)消費(fèi)需求。例如，越南河粉、泰國(guó)冬陰功湯里需要“有嚼勁的雞肉”。二是越南等東南亞國(guó)家與我國(guó)飲食文化相近，便于快速?gòu)?fù)制現(xiàn)有養(yǎng)殖與運(yùn)營(yíng)模式。

　　溫氏股份的動(dòng)物保健業(yè)務(wù)、農(nóng)牧裝備、環(huán)保業(yè)務(wù)早已通過(guò)東南亞經(jīng)銷商進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。依托多年“出海”積累的經(jīng)驗(yàn)與渠道，溫氏股份優(yōu)先推進(jìn)中華土雞業(yè)務(wù)“出海”，待模式跑通，再推動(dòng)肉豬業(yè)務(wù)“出海”，最后是鴨業(yè)，挖掘國(guó)際增長(zhǎng)空間。

　　為推動(dòng)中華土雞“出海”，溫氏股份在組織架構(gòu)上也做了充分準(zhǔn)備。2025年上半年，該公司將養(yǎng)禽事業(yè)部拆分為三個(gè)事業(yè)部，其中的雞業(yè)三部即負(fù)責(zé)管理廣西、湖南、湖北和西南等區(qū)域肉雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，探索肉雞“出海”業(yè)務(wù)。這一組織架構(gòu)調(diào)整使團(tuán)隊(duì)能夠更精準(zhǔn)地對(duì)接海外市場(chǎng)需求。

　　“我們不會(huì)局限于單一模式，將結(jié)合目標(biāo)市場(chǎng)的政策環(huán)境、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、消費(fèi)需求等因素動(dòng)態(tài)調(diào)整，可能采取‘合作養(yǎng)殖’‘自建基地’‘技術(shù)輸出+品牌授權(quán)’等多種模式，確保業(yè)務(wù)落地效率與長(zhǎng)期盈利。也就是說(shuō)，未來(lái)，我們‘出海’的不僅是‘中華土雞’，還有‘中國(guó)養(yǎng)殖方案’。”蔣榮金表示。

　　深圳市管理咨詢行業(yè)協(xié)會(huì)出海服務(wù)業(yè)委員會(huì)主任鄭磊在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示：“我國(guó)頭部養(yǎng)殖企業(yè)‘出海’是大勢(shì)所趨，‘出海’不僅關(guān)乎增量市場(chǎng)，更是跳出周期、輸出商業(yè)模式、獲得資本溢價(jià)的重要戰(zhàn)略支點(diǎn)。”

　　中華土雞走向海外餐桌的背后，是溫氏股份作為我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)頭部企業(yè)，向農(nóng)牧食品企業(yè)成功轉(zhuǎn)型的生動(dòng)注腳，也是我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)走向世界的重要里程碑。展望該公司未來(lái)藍(lán)圖，溫志芬表示：“溫氏股份要打造中國(guó)百年畜牧品牌，要站穩(wěn)第一梯隊(duì)。”